Hola mis guapas lectoras, me da mucho gusto escribir para ustedes y como siempre deseándoles, que se encuentren muy bien junto a sus seres queridos.
Hoy
les quiero platicar de la leche de almendras, es una leche vegetal, que se
prepara mezclando agua con almendras, posteriormente se debe de colar para
eliminar los residuos sólidos.
Tiene un agradable sabor a nuez, su textura es similar a la leche normal, no contiene azúcar añadida y es rica en nutrientes saludables, por esa razón se ha vuelto tan popular entre las personas que siguen una dieta vegana o entre las personas que son alérgicos o intolerantes a la lactosa
En
la actualidad puedes conseguirla en la mayoría de los supermercados, pero
también es muy fácil prepararla en casa.
En
diferentes estudios se ha encontrado, que los nutrientes que esta leche posee
depende de la cantidad de almendras utilizadas para la preparación y la
cantidad de agua agregada ya que la mayor parte de la fibra y antioxidantes se
concentran en la piel de las almendras enteras y durante la elaboración de la
leche, muchos fabricantes suelen realizarla con las almendras blanqueadas (sin
piel)
Por
ejemplo, muchas recetas recomiendan preparar 2 tazas de leche de almendras con
1 taza (143 gramos) de almendras, mientras que la leche de almendras comercial
puede estar mucho más diluida.
Te
mencionaré algunos de los beneficios que esta leche aporta a nuestra salud.
Es
nutritiva: Es rica en vitaminas entre las cuales se destacan la vitamina D y E,
contiene calcio y proteínas agregadas haciéndola similar a la leche normal en
cuanto al contenido nutricional sin embargo no es adecuada como sustituto para
la leche de los bebés y tampoco se recomienda para las personas propensas a los
cálculos renales deben evitar beberla en grandes cantidades.
Es
baja en calorías: La leche de almendras es diluida con agua, para que su
contenido de grasa sea similar al de la leche baja en grasa, que es alrededor
del 1% de grasa. Esto significa que puedes beber cuanta leche de almendras
quieras sin aumentar de peso.
Una
taza de leche de almendras contiene solo 39 calorías, la mitad de las calorías
de una taza de leche descremada.
La leche de almendras casera y de ciertas marcas
podría contener una cantidad mucho mayor de calorías, dependiendo de la
cantidad de almendras que agreguen por taza.
Es
libre de lácteos: Como mencionamos anteriormente, esta leche no contiene leche
de vaca ni otros productos animales, así que es ideal para las personas que
siguen una dieta vegana y personas intolerantes a la lactosa o alérgicos a la
leche.
Reduce
el riesgo de enfermedades cardíacas: Por su alto contenido de grasas saludables
los estudios muestran que consumir almendras de forma regular está relacionado
con reducir el desarrollo de enfermedades cardiacas y es de resaltar que la
leche de almendras tiene 1% de su peso en aceite, del cual casi el 90% es
insaturado y por su alto contenido de ácido oleico, que aporta beneficios en
los lípidos en la sangre.
La
leche de almendras es tan versátil, que puede ser utilizada tal como se hace
con la leche normal agregándola al cereal, café o té, para preparar arroz con
leche o diferentes tipos de batidos, sopas, salsas e infinidad de platillos.
Deseando
que esta información haya sido de utilidad, ¡muchas gracias por leer!
Te
recuerdo como siempre, que el equipo de Actitud Villanueva seguimos preparando
diferentes artículos para ustedes y las invitamos a seguir al pendiente del blog
y de las diferentes redes sociales.
Muchas gracias por leer.
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